Δευτέρα, 11 Νοεμβρίου 2013

Κουνέλι σνίτσελ

Υλικά:
-1 κουνέλι σε κομματάκια
-αλάτι- πιπέρι
-1 ποτήρι λευκό κρασί
-λάδι
-σκόρδο
-1 φλ. τσαγιού αλεύρι
-2 αυγά
-1 φλ. τσαγιού τρήμα φρυγανιάς
-ρίγανη


Εκτέλεση:
    -Σε κατσαρόλα βάζουμε το κουνέλι να τσιγαριστεί για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, το σκόρδο, αλάτι πιπέρι ρίγανη και 2-3 ποτήρια νερό μέχρι να σκεπαστεί το κουνέλι. Αφήνουμε να βράσει μία με μιάμιση ώρες περίπου. Ενδιάμεσα προσθέτουμε νερό.
    -Τοποθετούμε σε ξεχωριστά μπολ το αλεύρι, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και τη φρυγανιά. Σε τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι να ζεσταθεί. Αφού  βγάλουμε το κουνέλι από την κατσαρόλα το περνάμε πρώτα από το αυγό, στη συνέχεια τη φρυγανιά και τέλος το αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
    -Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές και σοσ. Προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω τριμμένο τυρί.


Δευτέρα, 22 Απριλίου 2013

Μανιτάρια με ρόκα και κίτρινο τυρί

Υλικά
-1 πακέτο μανιτάρια Πόρτομπελο
-1 ματσάκι ρόκα 
-100 γρ. κασέρι
-λάδι,αλάτι,πιπέρι


-Παίρνουμε τα μανιτάρια και τους κόβουμε το κοτσάνι
-Τα τοποθετούμε σε ταψί
-Βρέχουμε με το λάδι σε όλα τα σημεία του μανιταριού
-Βάζουμε λίγα φύλλα ρόκα στο καθένα
-κόβουμε σε κυβάκια το κασέρι και το ρίχνουμε πάνω απο κάθε μανιτάρι
-Αλατοπιπερόνουμε 
-Ψήνουμε στους 180 για 20' περιπου

Δευτέρα, 15 Απριλίου 2013

Σουπιά με άγρια χόρτα


Υλικά
-1 σουπιά μεγάλη (1 κιλό περίπου η δύο μικρές)
-4 -5 κρεμυδάκια φρέσκα
-μισό ματσάκι μάραθο
-περίπου ένα κιλό άγρια χόρτα
-2 κουταλιές της σούπας πολτό ντομάτας
-αλάτι, πιπέρι

-Σε μια κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε νερό να βράσει. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Καθαρίζουμε τα χόρτα και όταν βράσει το νερό τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Όταν τα χόρτα βράσουν τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με λίγο από το ζωμό τους.
-Καθαρίζουμε τη σουπιά και την κόβουμε σε κυβάκια. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμυδάκια αφού τα ψηλοκοψουμε και ρίχνουμε τη σουπιά για να τσιγαριστεί ένα λεπτό περίπου. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό για να βράσει. Ρίχνουνε το μάραθο,το αλάτι και το πιπέρι. Λίγα λεπτά πριν γίνει ρίχνουμε τον πολτό και τα βρασμένα χόρτα με το ζυμω τους. Αφήνουμε μέχρι να δέσουν για 3 -5 λεπτά.

Σημείωση : αντί για άγρια χόρτα μποτείτε να βάλετε σπανάκι.

Κυριακή, 14 Απριλίου 2013

Kέικ με μαρμελάδα



 Υλικά

-500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-450 γρ ζάχαρη
-250 γρ βούτυρο 240 γρ φρέσκο γάλα
-4 αυγά
-2 βανίλιες ( η ξύσμα πορτοκαλιού )
-ελάχιστο αλάτι

-Xτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
-Προσθετουμε διαδοχικά τα αυγά τη βανίλια (η το ξύσμα πορτοκαλιού) και το αλάτι.
-Τέλος προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι και συνεχίζουμε την ανάμιξη μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο.
-Ρίχνουμε το μισό μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα, ρίχνουμε μια στρώση μαρμελάδα της αρεσκίας μας και προσθέτουμε το υπόλοιπο μίγμα.
-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 55 '.