Υλικά:-1 κουνέλι σε κομματάκια
-αλάτι- πιπέρι
-1 ποτήρι λευκό κρασί
-λάδι
-σκόρδο
-1 φλ. τσαγιού αλεύρι
-2 αυγά
-1 φλ. τσαγιού τρήμα φρυγανιάς
-ρίγανη
Εκτέλεση:
-Σε κατσαρόλα βάζουμε το κουνέλι να τσιγαριστεί για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, το σκόρδο, αλάτι πιπέρι ρίγανη και 2-3 ποτήρια νερό μέχρι να σκεπαστεί το κουνέλι. Αφήνουμε να βράσει μία με μιάμιση ώρες περίπου. Ενδιάμεσα προσθέτουμε νερό.
-Τοποθετούμε σε ξεχωριστά μπολ το αλεύρι, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και τη φρυγανιά. Σε τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι να ζεσταθεί. Αφού βγάλουμε το κουνέλι από την κατσαρόλα το περνάμε πρώτα από το αυγό, στη συνέχεια τη φρυγανιά και τέλος το αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
-Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές και σοσ. Προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
